Сами по себе тортильи (кукурузные лепешки), кстати, довольно вкусны, если свежие, горячие и не три-четыре раза в день. Когда они остывают, радость уже не та, а засохшие, а сохнут они очень быстро, еще и жутко неудобны — ломаются. Помимо того, тортильи еще и безотходны — если они начнут засыхать, предприимчивые мексиканцы их чуть измельчат, обжарят и на выходе получат начос, с которыми снова можно неистово употреблять фрихолес и прочие прелести мексиканской кухни. (Фрихолес, кстати, могут быть вкусными, особенно, домашненькое Frijol con Puerco, со специями да с мяском, ммммм, спасибо, Карлос).
Кажется, что вся кукуруза страны пошла на переработку? Не тут-то было. На рынках и улицах часто встречаются торговцы с вареной, жареной и печеной кукурузой — мало ведь мексиканцы ее употребляют. И, если предлагаемая кукуруза в чем-то похожем на карамель нас, хоть и удивила, но выглядела более-менее аппетитно, то кукуруза, щедро обмазанная майонезом, нас уже не привлекла совсем. Отдельного упоминания стоит внешний вид человека, который «это» ест. Лучше не представляйте))
Ну и не кукурузой единой… Какое-то невообразимое количество перца всех видов, размеров, цветов и степеней свежести продается где бы то ни было. К ним прилагаются и разнообразной степени обработки и размеров листья кактуса нопаль (опунция). Маринованные, кстати, мелкопорезанные кактусята по консистенции и вкусу здорово смахивают на маринованные грибы.
Ну и то, что можно купить во всех пока что виденных нами мексиканских городах действительно на каждом углу. Самое, пожалуй, потрясающее мексиканское лакомство. Готовы? Чичаррон. Что скрывается за этим интригующим названием? Обжаренная во фритюре свиная шкура. Все.
Это едят. Причем, едят все от мала до велика. Вот просто само по себе. Часто сдабривают перцем и щедро поливают сверху майонезом. Не от последнего ли в Мексике так много тучных людей, кстати? Хотя, может и тортильи дают свое. Вот такая самая распространенная мексиканская вкусняшка. Пальчики оближешь.
#ёжкинкот #hedgecat #ежкинкот #кругосветка #путешествие #rtw #вокругсвета #travel #roundtheworld #discoverearth #southamerica #южнаяамерика #mexico #мексика #chiapas #чиапас #berriozabal #берриосабаль
